Kabaklı bulgur köftesi, hafif ve besleyici bir sebze yemeği olarak sofralarınıza renk katıyor. İnce rendelenmiş kabak ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu köfte, pratik hazırlanışı ve dengeli lezzetiyle özellikle yaz aylarında tercih edilir. Yanında yoğurtlu sosla servis edildiğinde ferahlatıcı bir öğün sunar.
⏱ 40 dakika👥 4 kişilik
Malzemeler
- 2 orta boy kabak
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım demet taze maydanoz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Adım Adım Yapılışı
- Kabakları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra ince rende ile rendeleyin ve fazla suyunu sıkın.
- Soğanı küçük küçük doğrayın ve zeytinyağında hafifçe pembeleşene kadar kavurun.
- Geniş bir kapta kabak rendesi, kavrulmuş soğan, ince bulgur, yumurta, un, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın.
- Karışıma ince kıyılmış maydanozu ekleyip homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak köfte şekli verin.
- Teflon tavayı orta ateşte ısıtın, köfteleri dizip her tarafı altın rengi olana kadar 5-7 dakika pişirin.
- Pişen köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayın.
- Servis yaparken yanında sarımsaklı yoğurt veya domates sosu ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
Köfte harcına un miktarını kontrollü ekleyin; fazla un köftenin sertleşmesine neden olabilir. Artan köfteleri buzdolabında 2 gün saklayabilir, servis öncesi hafifçe ısıtabilirsiniz.
Bu tarif yapay zekâ desteğiyle hazırlanmıştır. Pişirme süresi, alerjenler ve güvenli iç sıcaklıkları kendi koşullarınıza göre kontrol edin.