Köz patlıcanın hafif dumanlı aromasıyla yoğurdun ferahlatıcı tadını bir araya getiren bu meze, sofralarınıza hem pratik hem de lezzetli bir alternatif sunar. Hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına atıştırmalık olarak keyifle tüketilebilir.
⏱ 50 dakika👥 4 kişilik
Malzemeler
- 3 adet orta boy patlıcan
- 300 gram süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
Adım Adım Yapılışı
- Patlıcanları yıkayın ve bütün halde közleyin. Fırında veya ocak üzerinde közleme yöntemi tercih edilebilir.
- Patlıcanlar tamamen yumuşadıktan sonra kabuklarını soyun ve ince ince doğrayın veya çatalla ezin.
- Sarımsakları soyup ince ince doğrayın veya rendeleyin, yoğurtla iyice karıştırın.
- Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Zeytinyağı, limon suyu, tuz ve karabiberi ilave edip tekrar karıştırın.
- Taze nane ve maydanozu ince kıyıp mezenin üzerine serpin.
- Servis yapmadan önce mezenin lezzetlerinin birbirine geçmesi için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- İsteğe bağlı olarak üzerine pul biber serpip zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Hazırladığınız mezeyi buzdolabında hava almayan bir kapta 2 gün saklayabilirsiniz. Kıvamı yoğunlaşırsa servis öncesi biraz yoğurt ekleyerek açabilirsiniz.
Bu tarif yapay zekâ desteğiyle hazırlanmıştır. Pişirme süresi, alerjenler ve güvenli iç sıcaklıkları kendi koşullarınıza göre kontrol edin.